2023-08-16
Årets Viltmatdag 2023 arrangeras i Växjö under evenemanget MAT2023
Plats & tid:
PM & Vänner Hotel, fredag den 8 september kl 09.30 – 13.30.
Några höjdpunkter:
Avgifter för att delta på Årets Viltmatdag (inkl moms)
Entré 100:- (medlem i Jägarförbundet går gratis)
Entré inkl lunch med dryck och kaffe 250 kr
-> Boka din plats på www.viltmatakademin.se.
PRELIMINÄRT PROGRAM
Från 09.30
Ankomst – kaffe
10.00
Katarina Klingspor, ordförande i Svenska Viltmatakademin, hälsar välkommen.Videohälsning från Landsbygdsminister Peter Kullgren.
10.15 – 10.50
Utmärkelsen Årets Viltkrog 2023 presenteras av Viltmatakademins jury under ledning av juryn med Henrik Norström och Marie Söderqvist. Samtal på scen med vinnare.
10.50 – 11.00
Paus
11.00 – 12.00
”Viltmat för alla – så oljar vi livsmedelskedjan”
Panelsamtal med Anna Lorentzon (verksamhetschef i Måltidsorganisationen i Växjö), Arijeta Reci (S, ordförande i servicenämnden), Ewert Frisk (Jägarförbundet Kronoberg), Göran Blomberg (Ekovilt) och Katarina Klingspor (Viltmatakademin).
12.00 – 13.30
”Vad vilt kan göra på tallriken”
Lunchmingel och provsmakning med Viltmatakademins ledamöter. Lunchföreläsning med Fredrik Nyström (näringsexpert, läkare och professor i invärtesmedicin vid Linköpings Universitet) på temat: ”Viltmat – vad händer i kroppen?”.
15.30 – 17.00
After work med Viltmatakademin och Måltidsorganisationen i Växjö kommun
Plats: Teaterparken, Växjö. Öppet för alla.
Gäster: Måltidsorganisationen med Anna Lorentzon (verksamhetschef), Arieta Reci (ordf servicenämnden) och Tina Storbjörk (ch Upphandlingsmyndigheten), Danyel Couet (Restaurang Allegrine i Stockholm), vinnaren i Årets Viltkrog 2023 och Andreas Landén (Restaurang Jord i Linköping, vinnare av Årets Viltkrog 2023).
Viltmatdagen arrangeras av Viltmatakademin och är i år ett samarbete med Växjö & Co och Växjö kommun.
Årets Viltmatdagen 2023 arrangeras under evenemanget MAT2023 i samarbete med Växjö & Co.
Svenska Viltmatakademin sprider kunskap om viltets hantering och goda användning, från den naturliga livsmiljön till allas tallrik. Akademin består av 20 ledamöter från olika yrkesgrupper och drivs av visionen om ansvarsfull och hållbar hantering av viltmat som livsmedel.
Läs mer -> Årets Viltmatdag
