Smaka Småland

Sjöarna, skogarna och ängarna är en kornbod för alla som uppskattar småländsk gastronomi.

Småländska smaker i Växjö

Här i hjärtat av Småland använder sig restaurangerna av närodlat och ekologiskt, ”härodlad mat” helt enkelt. Rätterna varierar efter säsong men det är alltid skogarna, sjöarna och ängarna runt om som utgör kornboden för den småländska gastronomin i Växjö. Här listar vi 10 tips på några som hjärtar Småland lite extra.

 

  1. Villa Viks Matsalar – njut av lokala delikatesser i sekelskiftesmiljö vid Toftasjöns strand. Klassiska småländska smaker, vilt och gösfilé från Åsnen är bara några exempel från menyn. Ekologiskt och närproducerat. Lunchöppet vardagar och helger sommartid. ->villavik.se
  2. Öjaby Herrgård – köttbullar, kålpudding, stekt fläsk med löksås och lingonsylt är flera traditionella rätter på menyn. Noggrant utvalda råvaror i möjligaste mån från lokala producenter. KRAV- och fairtrade-märkt restaurang. -> ojabygerrgard.se
  3. Restaurang Teaterparken – i direkt anslutning till Växjö Konserthus ligger Restaurang Teaterparken som erbjuder en klassisk nordisk meny med moderna inslag utefter säsongens variationer. All mat lagas från grunden och flera av råvarorna är närproducerade. -> vaxjokonserthus.se/restaurang
  4. Ett Kvarter – charmig kvarterskrog på Söder med genuin vällagad mat med en twist här och där. Samtliga kötträtter på menyn har lokalt ursprung. Här används enbart KRAV-märkta produkter på ägg och mejeri samt MSC-märkt fisk. Kvällsöppet onsdag-lördag. -> ettkvarter.se
  5. Villa Gransholm – lantligt, vackert och småländskt hos Villa Gransholm knappt två mil utanför Växjö. Här finns vilt på menyn, men också klassiker som porterstek och hemrökt laxfilé. Lokalt producerade råvaror i stor utsträckning. -> villagransholm.se
  6. Korrö – småländska och svenska klassiker på råvaror hämtade från jord, skog och vatten på natursköna Korrö några mil utanför Växjö. Ekologiskt och närproducerat. -> korro.se/restaurang
  7. Kafé de luxe – vardagsrum och finrum bjuder på välkända råvaror tillagade på oväntat vis, eller vice versa. Utegrisar, dagens fångst och säsongsbaserade rätter hittar du där. KRAV-certifierade förstås och duktiga på naturviner. -> kafedeluxe.se
  8. Kosta – småländska genuina smaker i Kosta – välj bland Linnéa Art Restaurant, Brasserie 1742, Glasbaren och Hyttsill. Menyernas bas är lokalproducerade råvaror valda utefter säsong. -> kostabodaarthotel.se/mat-dryck
  9. Araby Värdshus – herrgård från 1800-talet vackert belägen vid Helgasjön med traditionell husmanskost. Öppet lunchtid vardagar och söndagar. -> arabywardshus.se
  10. PM & Vänner – filosofin grundar sig i skog, äng och sjö – Smålands eget skafferi. Genom den filosofin vill PM & Vänner med stolthet visa upp den rikedom som regionen erbjuder. Isterband, raggmunk och nässelsoppa från Fyllerydsskogen ett stenkast bort är rätter som kan dyka upp på menyn. -> pmrestauranger.se

 

*Med reservation för ändringar i menyer.